全球百事通！新消費崛起 讓更多老字號“出圈”又“出彩”
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老字號飽含著百姓對“煙火氣”的記憶，是傳承中華文化與探尋歷史印記的重要載體。
面對不斷變化的消費需求和數字化浪潮，老字號要主動把握數字經濟發展機遇，圍繞產品服務、生產技藝、管理機制、營銷模式、推廣方式等加快創新步伐，實現“出圈”又“出彩”。
要抓住國潮國貨成為時尚的新發展機遇。近年來，新消費崛起、眾多中國品牌紛紛“國潮化”，越來越多的中國品牌憑借過硬的產品質量與豐厚的文化底蘊，在國內外圈粉無數，留下眾多發光瞬間。老字號雖然有經過時間積淀下來的文化底蘊和品牌信譽，然而如果一味“以不變應萬變”單純以所謂的“傳統”示人，發展難免會面臨越來越大的危機。所以，老字號一定要勇于“出圈趕潮”，在保持品牌核心競爭力基礎上，運用先進技術創新傳統工藝，打造符合國潮消費需求、兼具徽文化特色的新產品、新服務，不斷探索嘗試，跟上時代步伐，適應新的消費生態。同時，政府有關部門也可以聚焦中華民族傳統節日等重要節點，將老字號特色產品納入常態化促銷活動中，形成促進國潮品牌消費、弘揚國潮文化的長效機制。
要抓住年輕一代這一新的消費群體。如今，“90后”“00后”已成為消費主力軍，消費能力不容忽視，怎樣成為年輕人的心頭好是老字號應該著力突破的問題。今年6月，周村燒餅和上海盒馬物聯網有限公司聯合研發適合年輕人的時尚搭配吃法，周村燒餅搭配酸奶，產品一亮相就受到熱捧。周村燒餅還在傳統口味的基礎上，不斷研制出蛋黃口味、芹菜口味、麻辣口味等諸多新產品，贏得了年輕消費群體的喜愛。老字號要瞄準消費者尤其是年輕消費群體時尚化、個性化、品質化的需求，在設計、質量、服務上全面發力，引領消費新潮流。產品要創新，營銷方式也要跟上。隨著外賣、社區團購、網絡直播等新消費方式的流行，老字號的傳統經營模式也在一定程度上制約著其發展。因此老字號必須不斷開拓電商等新銷售渠道，更新銷售理念，讓購買變得更加方便省事。近日，我省多部門聯合印發的《關于促進老字號創新發展的若干舉措》也明確，支持老字號企業開展電商直播，講述傳統文化，推廣創新產品。
當然，老字號“出圈趕潮”絕不是放棄傳統，也不僅僅是換個包裝、出個新口味。既要守牢品質線，占據口碑優勢，又要不斷挖掘新興消費趨勢，把傳統文化和現代潮流有機融合，做到在深耕中發展、在傳承中創新，不斷融入現代元素、時尚元素，帶給消費者新產品、新體驗，才能讓老字號走在時代前沿，不斷彰顯新活力、煥發新生機。
